Описание
Содержание
| Введение |
3
|
| Ознакомление со структурой, характером, организацией производства |
4
|
| Организация работы производства |
12
|
| Анализ работы предприятия кафе «Север» |
38
|
| Заключение |
42
|
| Библиографический список |
43 |
Введение
Среди предприятий общественного питания особое место занимают кафе. В настоящее время их количество увеличивается. Для работников крупных предприятий и фирм кафе являются удобным способом решения проблемы обеда в рабочее время, для остальных – местом проведения отличного досуга.
Таким предприятием общественного питания является кафе «Север» в п. Игрим.
Основные цели прохождения практики:
- получение первоначального профессионального опыта;
- ознакомление с деятельностью предприятия;
- сбор необходимых материалов для дипломной работы.
В процессе прохождения практики передо мной были поставлены следующие задачи:
- изучение сферы деятельности кафе «Север», особенностей системы управления, применяемой на предприятии;
- ознакомление с организацией производства;
- ознакомление с организацией процесса обслуживания потребителей;
- разработка предложений по улучшению предоставления услуг предприятием;
- закрепление и углубление знаний, полученных в теории.