Введение

Я проходила производственную практику в торгово-коммерческом центре "Новый континент" в городе Новочебоксарск на улице Винокурова, 46. Я выбрала отдел косметических товаров площадью 42 кв. метра. Рядом расположены отделы: обувные товары, трикотажный отдел, мебельный отдел и многие другие отделы.
Целью прохождения учебной практики является реализация полученных теоретических знаний, умений и навыков, а также получение представления о практической деятельности организации.
Основная часть моей работы в период прохождения учебной практики составляла: продажа непродовольственных товаров, ознакомление с торговым оборудованием, представление интересов покупателей и др.
В ходе прохождения учебной практики в организации мною осуществлялось: расстановка и пополнение товара на стеллажах, обеспечение сохранности товара в торговом зале, помощь покупателям при выборе товара, наклейка ценников на товар.
продавец непродовольственный товар торговый

1. Организационная часть 

1.1 Организация рабочего места продавца непродовольственных товаров

1.	Рабочие места должны быть расположены вне зоны перемещения механизмов, товаров, тары и движения грузов и обеспечивать удобство наблюдения за протекающими операциями и управления ими. Расположение рабочих мест должно предусматривать свободное пространство для перемещения работников при эксплуатации оборудования.
2.	 Организация и состояние рабочих мест, а также расстояние между рабочими местами должны обеспечивать безопасное передвижение работника и транспортных средств, удобные и безопасные действия с товарами и тарой, а также техническое обслуживание, ремонт и уборку производственного оборудования.
3.	 Рабочее место должно быть обеспечено достаточной площадью для рационального размещения вспомогательного оборудования, инвентаря, тары, быть удобным для работника.
4.	 Рабочее место должно обеспечивать выполнение трудовых операций в удобных рабочих позах в пределах зоны досягаемости моторного поля в горизонтальной и вертикальной плоскостях и не затруднять движений работника.
5.	При организации рабочего места в зависимости от характера работы следует предусматривать возможность выполнения рабочих операций в положении сидя или при чередовании положений сидя и стоя, если выполнение операций не требует постоянного передвижения работника.
6.	На рабочем месте, где работа производится сидя, должны быть установлены удобные стулья.
7.	Все необходимые инструменты, посуда, инвентарь должны храниться в ящиках производственного стола, настенных шкафчиках, на стеллажах, установленных рядом с рабочим местом.
8.	Не допускается загромождать проходы и рабочие места товаром и тарой.
9.	Размещение товаров и инвентаря должно обеспечивать продавцу удобства в работе, предотвращать излишние переходы, движения рук и туловища. Товары и инвентарь должны иметь постоянные, закрепленные за ними места расположения.
10.	 Рабочие места продавцов должны быть оборудованы откидными сиденьями или стульями для кратковременного отдыха в момент отсутствия покупателей. Не разрешается использовать для этих целей ящики и другие случайные предметы. Между прилавком и пристенным оборудованием должен быть исправный деревянный настил для предохранения ног от переохлаждения.
11.	 Для создания оптимальных условий работы контролеров-кассиров и кассиров следует обеспечить высокие уровни освещенности на рабочих местах и исключить из их поля зрения источники как прямой, так и отраженной блесткости. Для этого светильники должны располагаться непосредственно над рабочим местом контролера-кассира (кассира).

1.2 Правила продажи непродовольственных товаров

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка непродовольственных товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала. Операции по подготовке непродовольственных товаров к продаже делятся на:
1. Общие, к ним относятся 
1.1 распаковка;
1.2 сортировка товаров;
1.3 проверка правильности обозначения цен;
1.4 придание изделиям товарного вида (чистка, утюжка);
1.5 укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал;
1.6 размещение товаров в торговом зале;
1.7 выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.
2. Специальные, включают в себя:
2.1 комплектация, сборка и монтаж изделий, поступающих в разобранном виде;
2.2 устранение мелких дефектов, накатку тканей, нарезку электропровода;
2.3 фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения. 
Составные элементы процесса продажи товаров.
Продажа товаров является заключительным этапом технологического процесса на торговом предприятии.
Особенность продажи непродовольственных товаров, последовательность проведения отдельных операций зависит от сложности ассортимента продаваемых товаров, характера спроса покупателей, применяемых форм продажи.

2. Технологическая часть

2.1 Назначение и виды торгового инвентаря

Торговый инвентарь является дополнением торгово-технологического оборудования предприятий, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций. Рациональное использование инвентаря способствует ускорению торгово-технологического процесса, повышению культуры обслуживания покупателей, улучшению условий и повышению производительности труда торговых работников, сокращению издержек обращения.
Инвентарь должен быть простым, прочным, не громоздким, дешевым, удобным в эксплуатации, отвечать эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.
По назначению торговый инвентарь делится на следующие основные группы: для вскрытия тары и упаковки; проверки размеров и качества товаров; подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям; для выкладки и рекламы товаров. Широкое применение имеют счетный, вспомогательный, санитарно-гигиенический и противопожарный инвентарь.
Инвентарь для вскрытия тары включает различные приспособления, при помощи которых производится вскрытие деревянной, металлической и мягкой тары. В эту группу входят съемники обручей, гвоздодеры-ножницы для выдергивания гвоздей и резки упаковочной ленты, набойки бондарные, хозяйственные топоры, молотки и клещи.
К инвентарю для проверки размеров и качества товаров относятся пробоотборники для взятия проб товаров, овоскопы и виноскопы, а также измерительные инструменты (кронциркули, штангенциркули, микрометры, нутрометры, шаблоны. В эту группу инвентаря входят приспособления и приборы для проверки электротоваров, электроламп, электробатарей, точности хода часов и антенное устройство для проверки работы телевизионных приемников.
К инвентарю для отпуска товаров покупателям относят различные режущие инструменты (топоры, ножи, ножницы), инструменты для взятия товаров (вилки торговые, лопатки, щипцы, совки).
Инвентарь для примерки: стопомеры и рожки для обуви; кольца-измерители и зеркала для головных уборов; метры и полуметры, приспособления для прокалывания отверстий в ремешках для часов; и др.
Инвентарь для упаковки товаров: приспособления для упаковки обоев и резки шпагата, склеивающая лента и держатель.
Рекламно-выставочный инвентарь в непродовольственных магазинах: манекены и полуманекены, динамические рекламные установки, подставки различного рода, планшеты для образцов мелких товаров, держатели для одежды, декоративные элементы, а также приспособления для «немой» справки.
Вспомогательный инвентарь: приспособления для точки, правки и хранения ножей; совки, воронки, насос для перекачки жидкостей, лестницы (стремянки), лопаты роликовые для картофеля.
Инвентарь для уборки и санобработки помещений: окономойки, тележки с набором приспособлений для уборки, щетки, совки и мусоросборники. При уборке помещении торговых предприятий используются также пылесосы, половые щетки и щетки-слитки, тряпкодержатели, различные скребки, совки, ведра.
Счетный инвентарь представлен микрокалькуляторами, счетами конторскими, монетницами, кассой для доплаты.
Противопожарный инвентарь используется для тушении пожаров. Это пенные и углекислотные ручные огнетушители, гидропульт (ведра, бочки с водой, ящики с песком, а также наборы противопожарных инструментов (багры, лопаты, топоры и т.д.), размещаемые на специальных щитах.

2.2 Приемка непродовольственных товаров по количеству и качеству 

Приемка непродовольственных товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортых накладных и других сопроводительных документов.
Непродовольственные товары поступают в розничную торговую сеть без тары, в открытой или закрытой таре. Сроки приемки зависят от:
1. Физико-химических свойств товара;
2. Вида тары, в которой доставлен товар.
 Продукция поступившая без тары, в открытой и поврежденной таре, принимается в момент получения ее от поставщика или со склада оптового предприятия, продукция поступившая в исправной закрытой таре, принимается в момент поступления только по количеству мест и массе брутто, а по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте не позднее 10 дней с момента поступления в магазин. 
Особыми условиями поставки, договорами может быть предусмотрена выборочная приемка по количеству с распространением результатов проверки на всю партию.
При обнаружении недостачи приемка товаров приостанавливается, и для дальнейшей приемки и составления двустороннего акта вызывается представитель поставщика. Представитель одногороднего поставщика должен явиться в течении суток, а представитель иногороднего поставщика - в течении трех суток не считая времени проезда.
В случае неявки представителя поставщика приемка товаров по количеству осуществляется:
1. С участием представителя другого промышленного предприятия (организации), выделенного его руководителем;
2. С участием представителя общественности предприятия-получателя, которого назначает руководитель торговой организации. Общественные представители утверждаются решением местного комитета торговец организации;
3. Приемка может быть односторонней, если на это дано согласие поставщика.
В организации приемки товаров большое значение имеет предварительное установление времени прибытия и количество поступающих на склад товаров, что позволяет своевременно подготовиться к приемке.
К подготовительным мероприятиям по приемке грузов на складе относятся:
1. Установление места разгрузки транспортных средств, максимально приближенного к помещению для хранения;
2. Определение необходимого количества грузчиков и распределение работы между ними;
3. Расчет требуемого количества и видов подъемно- транспортного оборудования и подготовка их к прибытию товаров;
4. Заблаговременное определение мест хранения, номеров штабелей и т.п. для прибывающих на склад товаров;
5. Подготовка документации , связанной с оформлением приемки-сдачи товаров.
Характер операций при приемке непродовольственных товаров зависит от величины партий поступающих товаров, наличия упаковки. Приемка товаров может осуществляться на станциях железных дорог и водных пристанях, на складах поставщиков, на складах грузополучателей.
Приемка непродовольственных товаров качеству проводится в соответствии с требованиями, предусмотренными стандартами, техническими условиями, а также по сопроводительным документам (сертификатам, удостоверениям о качестве) и, как правило путем сплошной проверки. Выборочная приемка допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями, условиями договора. Одновременно производится приемка тары по количеству, проверяется комплексность товара, маркировка.
Если поставщик товаров находится в одном городе с покупателем, то приемка по качеству ведется в течение 10 дней с момента поступления товаров, а если поставщик иногородний - в течение 20 дней.
При обнаружении несоответствия качества, маркировки поступившей продукции и тары установленным требованиям получатель обязан обеспечить хранение товаров в условиях, предотвращающих дальнейшее ухудшение их, вызвать для участия в продолжении приемки и составления акта представителя поставщика. Сроки явки представителя такие же, как и по приемке товаров по количеству.
Если же представитель поставщика не явился, то проверка качества товара производится экспертом бюро товарных экспертиз, представителем инспекции по качеству, если на нее возложена эта обязанность. Результаты приемки оформляются актом.
Забракованные товары принимаются на временное хранение (под сохранную расписку) до решения поставщика об их дальнейшем использовании.
Акты о количественной и качественной приемке служат документами для предъявления претензий поставщику.
С момента поступления товара до момента продажи проходит определенное время, в течение которого товар хранится в магазине.

3. Охрана труда

3.1 Техника безопасности

1. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для продавца непродовольственных товаров с учетом условий его работы в конкретной организации.
2. На продавца непродовольственных товаров могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (перемещаемые товары, тара; повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень электромагнитных излучений; недостаточная освещенность рабочей зоны; пониженная контрастность; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, товаров и тары; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).
3. Продавец непродовольственных товаров извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.
4. Продавцу непродовольственных товаров следует:
4.1 оставлять личные вещи, верхнюю одежду, обувь, головной убор в гардеробной;
4.2 перед началом работы надевать чистую форменную одежду (менять ее по мере загрязнения);
4.3 мыть руки с мылом после посещения туалета, а также после соприкосновения с загрязненными предметами;
4.4 не принимать пищу на рабочем месте.

3.2 Санитария и гигиена в торговле 

 Важным аспектом санитарного состояния работника является наличие условий для выполнения санитарных правил. Во всех организациях торговли должны быть созданы все необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала. В туалете должны всегда иметься мыло, одноразовые бумажные полотенца, туалетная бумага. Санитарные правила не разрешают курить и принимать пищу на рабочем месте. Для приема пищи и курения отводятся специальные помещения. В целях соблюдения техники безопасности в каждой организации торговли должна быть аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи (нужно следить за сроками годности лекарств, иначе средство может оказаться бесполезным в нужный момент).
Требования, предъявляемые к работникам торговых организаций, распространяются и на лиц, обучающихся торговому ремеслу. Это учащиеся средних общеобразовательных школ, профессионально-технических училищ, обучаемые средних специальных учебных заведений и др. Перед началом производственной практики в любых организациях торговли они должны пройти медицинское обследование и получить гигиеническую подготовку в установленном порядке. Только наличие медицинской книжки позволяет работать с товарами. Рабочие (слесари, электромонтеры и др.), занятые ремонтными работами в производственных и складских помещениях торговых организаций, должны работать в этих помещениях в чистой санитарной (или специальной) одежде. Инструмент можно переносить только в закрытых ящиках. Это необходимо, чтобы избежать попадания микроорганизмов с грязными предметами и одеждой в чистые торговые помещения, где хранятся и реализуются товары, особенно продовольственные.
 Ответственным за соблюдение санитарных правил в торговой организации является ее руководитель. Он непосредственно отвечает за выполнение санитарных правил всеми работниками. Но при этом каждый работник должен быть грамотным и понимать, почему к нему предъявляются те или иные требования. Для этого руководитель должен регулярно организовывать санитарно - просветительную работу с персоналом. Понимание сущности санитарных правил и опасности их невыполнения приводит к тому, что люди не только сами выполняют санитарные требования, но и следят за их выполнением на торговом предприятии.
 Руководитель должен обеспечить условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами и гигиеническими 
нормативами. Задачей администрации торгового предприятия является обеспечение работников спецодеждой. Следует организовать регулярную централизованную стирку и ремонт санитарной и специальной одежды.
 В каждой организации торговли независимо от ее размера товарооборота должен иметься сборник санитарных правил. Руководитель обязан обеспечить санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения качество воды в них, если организация лишена возможности пользоваться системой централизованного водоснабжения. Руководитель ответственен за организацию производственного контроля. Он должен создать все условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции гарантирующих ее качество и продукции, безопасность для здоровья потребителей. Руководитель имеет право принимать на работу получивших допуск к ней только лиц, по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию имеющих медицинские книжки. Причем руководитель торгового предприятия отвечает временное прохождение медицинских обследований всеми работниками (как при приеме на работу, так и периодических). На торговом предприятии должны быть организованы профессиональная подготовка и переподготовка персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке.
Торговая организация представляет собой достаточно сложно устроенное предприятие. Для ее нормального функционирования необходимо наличие достаточного количества производственного оборудования, инвентаря, посуды, тары, упаковочных материалов, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения. Оборудование (технологическое, холодильное и др.) должно исправно работать и своевременно ремонтироваться. Нужно заключать постоянно действующий договор на своевременный вывоз мусора. В настоящее время в торговых организациях используются люминесцентные лампы, которые подлежат специально и утилизации после окончания срока службы. Работу по утилизации имеет право выполнять только Специализированная организация, получившая на это лицензию. Обязательными являются дезинфекция, дезинсекция и дератизация. Они также выполняются лицензированными организациями, с которыми администрация торгового учреждения должна заключать соответствующие договоры. Кроме того, на руководителя ложится ответственность за выполнение всех постановлений и предписании органов и учреждений Госсанэпидслужбы.

Заключение

В ходе прохождения учебно-ознакомительной практики я познакомилась с организационной структурой организации. Ознакомилась с тем, как организация функционирует на рынке, взаимодействует с поставщиками, потребителями, конкурентами. В целом в организации сложился благоприятный климат работы персонала, все работники работают как одна команда, за время прохождения практики не было замечено конфликтных ситуаций между работниками. Мною были приобретены практические навыки работы в коллективе организации.
«Новый Континент» — это магазин для экономных и расчетливых покупателей, которые контролируют свои расходы не в ущерб качеству и привычкам. Причем возраст, пол и социальный статус значения не имеют. Это принципиально новый тип магазина. Клиенты магазина — люди, не бросающие деньги на ветер, а те которые приобретают нужный и качественный товар по низкой цене. 
В первый день практики прошла инструктаж по техники безопасности и ознакомились с деятельностью предприятия, ассортиментом продукции, ознакомилась с данными об объемах продаж и затратах предприятия, ознакомилась с работой менеджера изучила его основные задачи и обязанности.
В процессе практики применяла свои теоретические знания, которые получила за время обучения в техникуме.

Список использованной литературы

1. Голубина Т.С Торговые вычисления. - М: Академия 2012
2. Каурова О. В. Учет и отчетность предприятий торговли. – М. Академия, 2012
3. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торгового оборудование. - М.АльфаМ-ИНФРА0М,2013 
4. Костерина. Н.В. Оборудование торговых предприятий: практикум. – М: Академия, 2012
5. Аргустамов Э.А Техническая оснащении торговых организаций. - М: Академия 2012 
6. Ильина М.Г. Товароведение непродовольственных товаров. Практикум.- М-Академия 2013 

Приложение 1 

Структурная схема магазина

Руководитель ИП

Менеджер

Бухгалтер

Товаровед

Охранник 

Уборщица

Грузчик

Администратор

Продавец

Кассир 

Приложение 2

 
 
Размещено на Allbest.ru