Описание

Содержание

Введение

Гостиница — это предприятие, которое работает в непрерывном режиме обслуживания, следовательно, к нему предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования. К какой бы категории не относилось средство размещения, оно должно быть безукоризненно чистым. Это требует огромного повседневного труда поэтажного персонала службы горничных (Housekeeping). Это одна из важнейших служб любого отеля. Поэтому важно знать, как лучше организовать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном хозяйстве.

От состояния номерного фонда зависит весь процесс обслуживания клиентов. Каким бы высоким не было качество обслуживания, при плохой организации уборки номеров и неудовлетворительном их состоянии теряется необходимый эффект. Бытует мнение, что работа горничной малопривлекательная, не престижна в отличие от других отделов гостиничного предприятия. Все это имело место быть раньше в советские времена. Поэтому гостиничным предприятиям необходимо тщательно продумывать работу по повышению качества обслуживания данной службой.

Актуальность выбранной темы определяется ведущим значением состояния номерного фонда при обслуживании клиентов гостиницы. Уборка — наведение чистоты, порядка в помещении или на определённой территории.

Объект исследования -гостиница «Марриотт Тверская 4*».

Предметом исследования является процесс работы технологии уборки номерного фонда гостиницы.

Цели — анализ технологии уборки номерного фонда гостиницы «Марриотт Тверская 4*».

Для достижения поставленной цели следует решить следующие задачи:

• проанализировать технологию уборки номерного фонда гостиницы;
• охарактеризовать оборудование для уборки и инвентарь номерного фонда средств размещений;
• проанализировать организацию уборки номерного фонда в средстве размещения «Марриотт Тверская 4*».

Структура работы соответствует поставленным целям и задачам и состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и литературы